Muhallebili Kadayıf Tatlısı

İlk yapmamız gereken işlem kadayıfları sertleşmesi için derin dondurucuda 3 saat kadar bekletmek. Böylece sert bir kıvam alacağından kesilmesi daha kolay olacaktır. Sertleşen kadayıfları bıçak yardımıyla kesme tahtası üzerinde minik mink doğrayalım. Kadayıfları, tereyağını ve toz şekeri teflon bir tencereye alarak kadayıflar pembeleşene kadar güzelce kavuralım. Kadayıflar kavrulduktan sonra cevizleri de ilave edip bir süre daha kavurma işlemine devam edelim. Kavurma işlemi sona erdikten sonra cevizli kadayıf karışımını hemen başka bir kaba aktaralım çünkü tavanın sıcaklığı ile yanabilir. Bir kenarda soğutalım.

Şimdi muhallebiyi yapmaya başlayabiliriz. Muhallebi için sıvı krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri derin bir tencereye alarak altını yakmadan önce pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpalım. Daha sonra ateşi kısık hale getirerek kaynayıncaya kadar bırakmadan karıştıralım. Kaynama işlemi gerçekleşince yine karıştırmaya devam ederek 4 dakika daha pişirelim. Pişme işleminden sonra soğumaya alalım. Bu sırada vanilya ve sıvı kremayı da ekleyelim. Ara sıra karıştırarak kabuk bağlamasını önleyelim. Daha sonra bir çırpıcı ya da karıştırıcı yardımı ile 10 dakika boyunca çırpalım. Böylece muhallebimiz sakız kıvamına gelecektir.

Kare bir borcama kavurduğumuz cevizli kadayıf karışımın yarısı olacak şekilde yayalım. Kadayıfların üzerine iyice soğuduğundan emin olduğumuz muhallebiyi dökelim. Muhallebinin üzerine kalan kadayıfları dökelim. Muhallebili kadayıf tatlısı buzdolabında en az 3 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilir.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>