kadayif.gen.tr
kadayıf
Sosyal Medyada Paylaş
Hazır Kadayıf
Kadayıf Şerbeti
Kadayıf Şerbeti Nasıl Hazırlanır
Erzurum Kadayıf Dolması
Diyarbakır Kadayıfı
Kadayıf Sarması
Kıtır Kadayıf
Çiğ Kadayıf
Sütlü Kadayıf
Burma Kadayıf Nasıl Yapılır
Kadayıf Sarma
Ekmek Kadayıfı Hamuru Nasıl Yapılır
Kadayıf Kaç Kalori
Peynirli Kadayıf
Gaziantep Kadayıf
Tandır Kadayıf
Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır
Cevizli Kadayıf Dolması
Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır
Hazır Kadayıf Şerbeti Nasıl Dökülür
Kadayıf Şerbeti Nasıl Dökülür
Yufkalı Kadayıf Sarma
Kadayıf Hamuru
Kuru Kadayıf Tatlısı
Çıtır Kadayıf
Kadayıf Kurabiyesi
Vişneli Ekmek Kadayıfı
Sarma Kadayıf
Fincan Kadayıf Tatlısı
Kadayıf Tatlısı
Fıstıklı Kadayıf
Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır
Taş Kadayıf
Cevizli Kadayıf
Fıstıklı Tel Kadayıf
Tüm Sayfalar >>









Dolma Kadayıf Tatlısı

Dolma Kadayıf Tatlısı, yöresel tatlılar arasında oldukça meşhur bir tatlı olan dolma kadayıf tatlısı Erzurum yöresine ait olan bir tatlı çeşididir. Ancak Erzurum ilimizden yurdumuzun dört bir yanına leziz lezzeti sayesinde ulaşan dolma kadayıf tatlısı yörelere göre bazı değişiklikler gösterse de genel olarak lezzeti daima üst seviyededir. 

Dolma Kadayıf Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 kilo tel kadayıf
  • Yarım kilo iri kıyılmış ceviz içi
  • 8-9 tane yumurta
Şerbeti İçin
  • 1,5 kilo toz şeker
  • 1,5-2 litre su
  • 1 dilim limon suyu
Kızartmak İçin
  • Yeteri kadar sıvı yağ
Dolma kadayıf Tatlısı Hazırlanışı

Dolma kadayıf tatlısı hazırlığımıza ilk olarak yukarıda verilen tüm malzemeyi temin ederek başlayalım. Ardından tatlının şerbetini hazırlamak için uygun bir tencereye toz şekeri ve suyu alarak ocağa koyalım. Bu esnada bir tahta kaşık yardımıyla karışımı iyice karıştırarak şekerin erimesine yardımcı olalım. Ocağa aldığımız şerbeti kaynayıncaya kadar önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatarak şerbetin kıvam almasını sağlayarak üzerine limon suyu ekleyip bir kaç dakika daha kaynatarak şerbeti ocaktan alarak bir kenarda soğuması için beklemeye bırakalım.

Şerbet hazır hale geldikten sonra kadayıfı geniş bir tepsinin içine alarak elimizle didikleyip kadayıfı koparmadan tel tel ayıralım. Ardından dolma kadayıf sararken kullanılan kadayıfların ne çok ince nede çok kalın olmaması gerekmektedir. Saracağımız kadayıfın 15 santime 10 santim ebadında tıpkı lahana dolması görünümünde olması gereklidir. Bu boyutlarda koparacağımız kadayıf parçasını dağıtmadan tezgahın  üzerine yerleştirerek içine bolca iri çekilmiş ceviz koyarak kadayıfı rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde saralım. Nedeni ise kadayıflar çok sıkı sarılırsa içinin pişmesi zorlaşarak hamur kalır. Yine çok gevşek sarıldığında ise kızarma sırasında dağılma olasılığı vardır. Sarılan kadayıfların tıpkı lahana sarması şeklinde sarılması gerektiğini belirtmiştik bu şekilde sardığımız kadayıfın bitiş kısmı alta kalacak şekilde yan yana sıralanır. Kadayıfın tamamı bu şekilde sarılarak sarma işlemi tamamlanmış olur. Daha sonra yumurtaları geniş bir kaseye kırılarak iyice çırpalım. Ardından sarılan dolma kadayıfların her yerini tek tek yumurta bulayalım ve yumurtanın fazlasını almak için elimizle hafifçe sıkarak düz bir tabağa dizelim.
 
Daha sonra çukur bir kızartma tavasına dolma kadayıfların üzerini aşacak miktarda sıvı yağ koyarak yağı kızdırdıktan sonra yumurtaya bulanmış kadayıfları kızgın yağa atarak nar gibi kızarmasını sağlayalım. Kızaran dolma kadayıfları bir kabın içine çıkartalım ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra soğuk şerbet içine alarak yaklaşık 6-7 dakika kadar bir süre şerbette bekletelim. Dolma kadayıfları verilen sürenin sonunda bir süzgeç yardımıyla şerbetten çıkartıp süzdürerek bir servis tabağına yerleştirelim. Servis sırasında isteğe bağlı olarak dalma kadayıfların üzerine dövülmüş Antep fıstığı, fındık, ceviz veya fıstık içi serpiştirerek servis yapalım. Afiyet olsun...


Yayınlanma Tarihi : 07.11.2016 10:03:32

Dolma Kadayıf Tatlısı Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Dolma Kadayıf Tatlısı"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Rüyada Kadayıf Yemek

Rüyada kadayıf yemek, genellikle iyiye yorulur. Kötü bir dönem geçirirşin ardından gelecek olan huzura, mutluluğa ve hayra işarettir. Rüyayı gören kişinin uzun zamandır çekmekte olduğu maddi sıkıntılarının artık sonuna gelindiğine...

Dolma Kadayıf

Dolma Kadayıf, Birden fazla kadayıf  ile yapılan tatlı çeşitleri bulunmaktadır. Kadayıf tatlısı arasında en sık tercih edilen dolma kadayıf olmaktadır. Dolma kadayıf  şerbetli tatlılar arasında sık tercih edilmesinin nedeni diğer...

Yufkalı Kadayıf

Yufkalı kadayıf; önceden hazırlayarak misafirlerinize ihtiyaç anında şerbetleyebileceğiniz oldukça güzel ve lezzetli bir tatlıdır. Kadayıf ile yapılacak o kadar çok tatlı çeşiti vardır ki bunlardan bir taneside yufkalı kadayıf tat...

Kadayıf Dolması Şerbeti

Kadayıf dolması şerbeti: Tatlı çeşidi ne olursa olsun şerbetin kıvamı ve şeker ayarı oldukça önemlidir. Şerbet yapımı ne kadar kolay ve pratik bir yapıma sahip olsa da kıvamını, pişim süresini ve lezzetini ayarlamak da o kadar zor...

Kekli Kadayıf Tatlısı

Kekli kadayıf tatlısı; sizler için oldukça yeni ve farklı bir lezzet. Ben de ilk gördüğümde hem kek hem kadayıf nasıl olacak diye düşünmüştüm ama mutlaka bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum. Ben misafirlerime klasik şeyler yerin...

Muhallebi Kadayıf Tatlısı

Muhallebi kadayıf tatlısı; Türk mutfağı zengin bir tatlı kültürüne sahiptir. Bunlardan birisi sütlü bir tatlı olan muhallebi diğeri de şerbetli bir tatlı olan kadayıfın birleşmesi ile oluşan muhallebi kadayıf tatlısıdır. İki lezze...

Cevizli Kadayıf Tatlısı

Cevizli kadayıf tatlısı, en güzel şerbetli tatlılar içinde yer alan nefis bir tatlı tarifidir. Özellikle bayramlarda yapılan tatlılar arasında olup, cevizli kadayıf tatlısı bayramlar için kesinlikle en ideal tariftir. Şerbetli tat...

Baklava Yufkasından Kadayıf Tatlısı

Baklava yufkasından kadayıf tatlısı, lezzetli olduğu kadar yapımı da oldukça pratik ve kolaydır. Eğer şerbeti güzel tutturulursa nefis bir tatlı olmaktadır. Özellikle Bayramlarda ve ramazan ayında iftar sofralarınızda misafirlerin...

Çikolatalı Kadayıf Tatlısı

Çikolatalı kadayıf tatlısı, harika mı  harika, tadı nefis bir o kadar da yapımı oldukça pratik bir tatlıdır. Bir kere yaptığınızda tekrar yapmak isteyeceğiniz çok özel bir tariftir. Kadayıf ve çikolatayı bir araya getiren enfes bi...

Ekmek Kadayıfı Tatlısı

Ekmek kadayıfı tatlısı, Kadayıf, Türk mutfak tatlılarının belkide en çok evlerde yapılanlarındandır. Özellikle basit pratik yapılışı açısından zahmetsiz ve nefis lezzetli olan bu tatlının birden çok çeşidi vardır. Bunlardan bir ta...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

kadayıf, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017