Fındıklı kadayıf tatlısı, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlılarından biridir. Cevizli versiyonu da yaygın olarak yapılan bu tatlı, özel günlerde ve bayramlarda sevdiklerinize sunabileceğiniz mükemmel bir ikramdır. Kadayıfla yapılan tatlılarda en önemli unsur, kadayıfın fırında nar gibi kızarmış olmasıdır. Bu şekilde şerbetlenen kadayıf tatlısı, çıtır ve lezzetli yapısıyla ağızda dağılır. Fındıklı kadayıf tatlısının yapımı oldukça kolaydır. Tarife uygun ölçüler kullanıldığında, damak zevkinize hitap eder. Hazırlıklarınızı tamamladıysanız, tatlımızı yapmaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Öncelikle kadayıfları bir fırın tepsisine yerleştirin. Kadayıfı fazla zorlamadan katlarını açmaya çalışın. Aralara sıvı yağı ekleyerek, ellerinizle kadayıfı didikleyin. Üzüm pekmezini de kadayıfla karıştırın. Bu şekilde hazırlanan kadayıfın yarısını başka bir yere düzgünce yayın. Ellerinizle bastırarak kadayıfı düzeltin. Fındık kırıklarını bunun üzerine eşit şekilde yayın. Üstüne kadayıfın kalan yarısını da döşeyin. Elinizle yine bastırarak, düzgün bir yüzey elde edin. Hatta başka bir tepsi ile de üzerine bastırabilirsiniz. Kadayıf sıkı sıkı olmalıdır. Üzerine tereyağını parça parça koyun. Bu işlemi tamamladıktan sonra, önceden 180 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızartın. Kadayıf fırında pişerken, siz de şerbetini hazırlayabilirsiniz.

Bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak ocakta kaynatın. Şerbet kıvamını bulduğunda içine limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbet kenarda ılınırken, kadayıf da fırında pişmiş olacaktır. Şerbeti ılık olarak fındıklı kadayıf tatlısının üzerine gezdirin. Daha sonra tatlının üzerini bir tepsiyle kapatarak, şerbetini iyice çekmesini sağlayın. Dinlenen fındıklı kadayıf tatlısını dilimler halinde servis tabaklarına alın. Üzerine isterseniz toz Antep fıstığı gibi süsleme malzemeleri ekleyerek konuklarınıza ikram edin.

Afiyet olsun.