Sütlü Kadayıf SarmasıSütlü kadayıf sarması, Türk mutfağının en nefis tatlılarından biridir. Şerbeti sütle hazırlanan ve oldukça hafif olan bu tatlı, kalabalık misafir ağırlayanlar için ideal bir seçenektir. Hem malzemelerinin kolay bulunması hem de pratik ve hafif olması nedeniyle sıkça tercih edilebilecek bu tatlının tarifine gelecek olursak; Sütlü Kadayıf Sarması İçin Gerekli Malzemeler
Sütlü Kadayıf Sarması Nasıl Yapılır?İlk olarak, 2 kat baklava yufkası düz bir zemine serilir. Yaş kadayıf elle parçalanarak yufkanın her yanına dağıtılır. Üzerine iri kıyılmış ceviz serpilir. Kadayıfın her yanına ceviz serpilmesine dikkat edilmelidir. Daha sonra yufkanın bir ucundan tutarak rulo halinde yavaşça sarılmaya başlanır. Sarıldıktan sonra rulo tezgah üzerinde, iki parmak genişliğinde olacak şekilde bıçakla kesilir. Keserken ruloların bozulmamasına özen gösterilmelidir. Kesilen rulo dilimleri, kadayıflı kısımları yukarı bakacak şekilde, sık ve yan yana dizilir. Sonrasında, üzerine bir kaşık yardımıyla eritilmiş tereyağı gezdirilir. Her ruloya tereyağının gelmesine dikkat edilmelidir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana dek pişirilir. Şerbet için, bir tencereye 3 su bardağı süt ve 2,5 su bardağı şeker konur. İyice kaynayana kadar ocakta kalan şerbet daha sonra ılınmaya bırakılır. Pişen kadayıf sarması fırından çıkınca, ilk sıcaklığının geçmesinin ardından üzerine sütlü şerbet gezdirilir. Süt, ruloların çeyreğine kadar gelecek şekilde olmalıdır. İki saat dinlendikten sonra tatlı, sütün tamamını çekmiş olacaktır. Sütlü Kadayıf Sarmasının Servisi ve Ekstra BilgilerSütlü kadayıf sarması, hafif ve pratik olmasının dışında, servis edilmesi de oldukça kolay bir tatlıdır. Ancak sütlü olması sebebiyle, diğer kadayıf tatlıları kadar uzun süre bekletilmeden tüketilmesi gerekir. Bu tatlının üzerine Hindistan cevizi serpebilir veya yanında dondurmayla servis edebilirsiniz. Ayrıca, tatlının daha lezzetli olması için şerbetin ılık, tatlının ise sıcak olması önemlidir. Bu sayede tatlı, şerbeti daha iyi çeker ve lezzeti artar. Tatlıyı hazırlarken kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermek, sonucu doğrudan etkiler. Afiyet Olsun. |
.gif "Yalancı Ekmek Kadayıfı")
Sütlü kadayıf sarmasını yaparken şerbetin ne kadar kaynaması gerekiyor? Ayrıca, üzerine Hindistan cevizi serptiğinizde tadı nasıl değişiyor?
Cevap yazMerhaba Fehime,
Sütlü kadayıf sarmasını yaparken şerbetin kaynama süresi çok önemlidir. Şerbeti hazırlarken şeker ve suyu önce karıştırıp şekerin tamamen erimesini sağlayın. Ardından kaynamaya bırakın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Bu süre, şerbetin koyulaşması ve tatlının daha iyi şerbeti çekmesi için yeterli olacaktır.
Hindistan cevizi serpmek ise tatlının tadına hoş ve farklı bir aroma katıyor. Hindistan cevizinin hafif tatlı ve kokulu yapısı, sütlü kadayıf sarmasının genel lezzetini zenginleştiriyor ve ona daha tropikal bir dokunuş katıyor. Bu nedenle, Hindistan cevizini denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.
Afiyet olsun!