Tel Kadayıf Dolması Tel Kadayıf Dolması, Erzurum'a ait geleneksel bir tatlıdır. Yapılışı son derece kolay ve hazırlanma süresi çok kısadır. Yaklaşık 20 dakika içinde hazırlanabilen bu tatlı, özellikle çalışan hanımlar ve beyler için idealdir. Tarifimizde dolmanın içerisinde ceviz kullanacağız, ancak dileyenler bu seçeneği fıstık veya fındık ile de değiştirebilir. Şerbetli bir tatlı olduğu için buzdolabında saklanması önerilmez; oda sıcaklığında bir gün boyunca muhafaza edilebilir. Akşam yemeklerinden sonra tatlı ihtiyacınızı keyfe dönüştürmek için bu harika tarifi yapıp, kaymak veya dondurma eşliğinde tüketebilirsiniz. Tel Kadayıf Dolması Malzemeleri
Şerbet için
Tel Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır? Tatlının şerbetinin soğuk olması gerekmektedir. Bu yüzden hazırlıklara şerbeti yapmakla başlayalım. Bir tencereye toz şeker ve suyu koyalım. Şerbet kaynadıktan sonra içerisine yarım limonun suyunu ilave edelim ve soğuması için ocaktan alalım. Ardından, tatlıyı kızartma aşamasında kullanacağımız sosa geçelim. Derin bir kap alıp içerisine yumurtaları, sütü ve vanilyayı koyalım. Sosu çırpma teli ile iyice çırpalım. Bir tutam kadayıfı avucumuza alalım ve ortasına ceviz koyalım. Cevizlerin tamamı kapanacak şekilde klasik dolma sarar gibi saralım. Tüm dolmalar sarıldığında, önceden hazırladığımız sosa iyice bulayalım. Kızartma işlemini yapacağımız tavanın içerisine sıvı yağı koyalım ve yağ iyice ısındığında dolmaları tek tek tavanın içine bırakalım. Dolmaları dikkatlice her yeri kızarana dek kızartalım. Dolmalar kızardığında beklemeden şerbetin içerisine atalım ve bir dakika şerbet içerisinde çevirerek bekletelim. Böylece dolmanın her yeri yeterince şerbetlenecektir. Şerbetten çıkardığımız kadayıf dolmalarını servis kabına koyalım ve üzerini ceviz veya arzu ettiğiniz başka bir malzemeyle süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun. |
.gif "Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Yalancı Ekmek Kadayıfı")
Özcebe
12 Temmuz 2024 CumaTel kadayıf dolmasının şerbetini yaparken şeker ve suyu kaynattıktan sonra limon suyunu ekledik ama şerbetin tam olarak soğuması gerekmiyor mu? Ayrıca dolmaları şerbetin içinde ne kadar bekletmek gerekiyor? Kaymak veya dondurma ile servis etmek gerçekten tatlının lezzetini artırıyor mu?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Özcebe,
Şerbeti yaparken şeker ve suyu kaynattıktan sonra limon suyunu eklemeniz doğru bir adım. Şerbetin soğuması konusu ise, tatlının hangi sıcaklıkta şerbetleneceğine bağlı olarak değişir. Genellikle tel kadayıf dolması sıcakken soğuk şerbet ile şerbetlenir ki tatlı kıtır kıtır kalsın. Bu nedenle şerbetin tamamen soğuması önemlidir.
Dolmaları şerbetin içinde 10-15 dakika kadar bekletmeniz yeterli olur. Bu süre, tatlının şerbeti iyice çekmesi için ideal bir süredir.
Kaymak veya dondurma ile servis etmek, tatlının lezzetini kesinlikle artırır. Bu eklemeler, tatlının hem lezzetini zenginleştirir hem de farklı bir tat dengesinin ortaya çıkmasını sağlar.
Afiyet olsun!