Burma Kadayıf Nasıl Yapılır?
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Burma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Burma kadayıf nasıl yapılır, genellikle Diyarbakır'a mal edilen bu kadayıf türü, aslında Bingöl iline aittir. Bingöl'de yaşayan Ermeni asıllı biri tarafından 1900'li yıllarda ortaya çıkartılmıştır. Ülkemizin birçok ilinde Diyarbakır kadayıfları olarak bilinen ve aslen Bingöl'e ait olan burma kadayıfın lezzeti hakikaten diğer tatlı türlerine göre daha farklı ve daha güzeldir. Burma kadayıf ülkemiz dışında da birçok ülkede satışa sunulmaktadır. Macaristan'da, Amerika Birleşik Devletlerinde hatta Almayanda görülmektedir. Ülkemiz için büyük bir servettir burma kadayıf. Ülkemizinde hemen her şehrinde bayiileri olan burma kadayıf, insanlarımız tarafından da önemsenmektedir. İşin en garip tarafı da şudur ki: Türkiye sınırları içerisinde nerede ne kadar Diyarbakır kadayıfları bayiisi varsa, o kadayıfları ustaca sergileyen ve lezzetini veren üstatların hemen hepsi de Bingöl' lüdür.

Burma kadayıf için kullanılan malzemeler şunlardır

' 500 gram çiğ burma kadayıf, 250 gram Antep fıstığı içi ya da ceviz içi, 3 su bardağı toz şeker, 2.5 su bardağı su, 6-7 damla limon suyu. '

Bingöl'de üretimine başlanılan burma kadayıf, nesilden nesle, babadan oğula geçerek ulaşmıştır günümüze. Günümüzde yaklaşık 450-500 kilogram kadayıf üretilmektedir. Genelde güney bölgelerde yetişen buğdayların un haline getirilmesiyle ve un haline getirilen buğdayın hamur haline gelmesiyle kadayıfın ilk aşamaları tamamlanmış olur. Daha sonra hamur kadayıf makinelerine, kadayıf yapılmaya uygun bir şekilde yerleştirilir. Alttan ısıtılan bakır tepsilerin üzerine tel tel dökülerek kadayıf elde edilir. Elde edilen kadayıfın burma haline getirmek için ilk ve önemli aşaması tamamlanmış olur. Nitekim hazır olan kadayıf, burma halini almadan önce tereyağıyla buluşturulur. Tere yağına bulanan tel kadayıf, artık burma olmak için hazırdır. Burma halini alan kadayıflar tepsilere dizilerek fırına hazır hale getirilir. Hazır olan burma kadayıf tepsileri, fırında pişirilmek üzere gönderilir. Altı ve üstü pişen kadayıf şerbetlenmek için hazırdır artık. Hazır olan şerbet kadayıfın üzerine narin narin dökülür. Daha sonra son aşaması olan fıstıklar, nar gibi kızaran ve şerbeti özenle dökülen kadayıfın üzerine nazlı nazlı dökülür. Artık hazır olan burma kadayıf artık servise hazırdır.

Burma kadayıf ustalarının eskiden çok olduğu bilinmektedir. Çünkü insan gücünün yerini günümüzdeki gibi makineler almamıştır. Şimdi ise işçi sayısı az, çünkü makineler insanların yaptığı işi yapıyorlar. Bu kadar büyük bir değer olan burma kadayıfın hala tescillenmemiş olması da gerçekten çok büyük bir değer kaybı.

Burma Kadayıf Nasıl Yapılır Yorumları

soru

Belazuri

28 Ekim 2018 Pazar

Merhaba. Ailecek neredeyse her akşam tatlı tüketiyoruz. Bende tatlı yapmak istiyorum zaten en çok tükettiğimiz tatlı burma kadayıftır. Yalnız nasıl yapıldığına dair herhangi bir fikrim ve bilgim yok. Nasıl yapılır ve yapmak için malzemeler nelerdir? Tariflerinizi bekliyorum.

Cevap yaz

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Burma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Burma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Kuru Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kuru Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Kadayıf Nasıl Pişirilir?

Çiğ Kadayıf Nasıl Pişirilir?

Kıtır Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Kıtır Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Kavrulmuş Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kavrulmuş Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Yalancı Ekmek Kadayıfı

Yalancı Ekmek Kadayıfı

Güncel

Taş Kadayıf Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Taş Kadayıf Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Hazır Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Hazır Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri

Gaziantep Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Gaziantep Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Elmalı Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Elmalı Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Ekmek Kadayıfı Tarifi ve Malzemeleri

Ekmek Kadayıfı Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Tatlısı Kaç Kalori?

Kadayıf Tatlısı Kaç Kalori?

Peynirli Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6