Kıtır kadayıf, özellikle yaz aylarında ve Ramazan ayında tercih edilen, yapımı kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Muhallebinin yumuşaklığı ile kadayıfın kıtırlığı bir araya gelerek misafirlerinizin damağında unutulmaz bir tat bırakır.

Kıtır kadayıfı hazırlamak için öncelikle kadayıfları robottan geçirmelisiniz. Yapışmaz bir tavada tereyağını eritin. Kadayıf ve şekeri bir kapta karıştırarak erimiş tereyağının içine ekleyin. Kadayıfın rengi dönene kadar kavurun. Rengi dönünce dövülmüş ceviz veya fındığı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Alternatif olarak kadayıfı şeker ve tereyağı ile karıştırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyarak fırında da pişirebilirsiniz.

Tencereye süt, un, şeker ve nişastayı ekleyip çırpıcı ile topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Karışımı ocağa koyup kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyin ve biraz daha karıştırın. Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın. Muhallebiyi soğumaya bırakın, böylece kadayıfın hamur olmasını önlersiniz.

Kadayıfın yarısını dikdörtgen bir borcama eşit şekilde yayın. Muhallebi soğuduğunda, kadayıfın üzerine eşit şekilde dökün. Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine eşit şekilde dökün. Tatlıyı buzdolabında soğutun ve servis edin.

Kıtır kadayıfın üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı dilimledikten sonra üzerine bal veya pekmez gezdirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!