Ezme Kadayıf Ezme kadayıf, kolay yapılmasına rağmen son derece lezzetli bir şerbetli tatlıdır. Tatlı tarifleri listenizde mutlaka bulunması gereken bu şahane tatlı, bayan toplantılarında, bayramlarda ve ramazan sofralarında konuklarınıza ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. Tereyağı ve Antep fıstığı içeriği sayesinde enfes bir aromaya sahip olan ezme kadayıf, şerbetli tatlı arayanlar için ideal bir tercih olabilir. Malzemeler
Şerbeti için
Ezme Kadayıf Nasıl Yapılır? Öncelikle tatlının şerbetini hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye koyun ve iyice karıştırdıktan sonra ocağı açın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyunu ekleyin. Şerbet iyice kaynayıp kıvam aldığında ocağı kapatın ve şerbeti soğuması için bir kenara bırakın. Bu sırada tel kadayıfı fırın tepsisine yayın ve hafifçe kızartın. Kızaran kadayıfı elinizle ovalayarak küçük parçalara ayırın. Kadayıfın yarısını bir kabın içine alın ve tepside kalan kadayıfı iyice bastırarak inceltin. Küçük bir tavanın içerisinde tereyağını eritin ve incelttiğiniz kadayıfın üzerine yarısını gezdirin. Üzerine çekilmiş Antep fıstığının yarısını serpiştirin. Ardından kadayıfın geri kalan kısmını tepsiye alın ve aynı şekilde bastırın. Kalan tereyağı ve Antep fıstığını da üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından çıkarttığınız sıcacık kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti gezdirerek dökün. Şerbetini çektikten sonra yanında kaymak veya sade dondurma ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
Salim
12 Temmuz 2024 CumaEzme kadayıfın şerbetini hazırlarken su ve şekeri karıştırıp kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklemek gerçekten şerbetin kıvamını daha iyi mi yapıyor? Bir de tereyağını kadayıfın üzerine gezdirirken her tarafına eşit şekilde yaymak için özel bir yöntem var mı?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Salim Bey,
Evet, ezme kadayıfın şerbetini hazırlarken limon suyu eklemek, şerbetin şekerlenmesini önlemek için kullanılan geleneksel bir yöntemdir. Limon suyu, şerbetin kıvamını ve parlaklığını korumasına yardımcı olur. Bu sayede şerbetin kristalleşmesi engellenir ve daha homojen bir kıvam elde edilir.
Tereyağını kadayıfın üzerine eşit şekilde yaymak için kullanabileceğiniz birkaç yöntem vardır. Öncelikle tereyağını eritip sıvı hale getirin ve daha sonra bir fırça yardımıyla kadayıfın üzerine sürün. Fırça kullanmak, tereyağının her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlar. Alternatif olarak, tereyağını ince delikli bir sosluk yardımıyla kadayıfın üzerine gezdirebilirsiniz. Bu yöntem de tereyağının eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Afiyet olsun!