Dolma kadayıf, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Hafif ve çıtır yapısıyla diğer tatlılardan ayrılır ve birçok kişi tarafından tercih edilir. Dolma kadayıfın yapımı zor değildir; ancak bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Bu tatlı, lezzeti ve kıvamıyla hem göze hem de damağa hitap eder.

Kadayıfı elinizle tek tek açın. Bu işlem, dolma kadayıfın daha lezzetli olmasını sağlar. Açtığınız kadayıfın içine ceviz içi koyun. Kadayıfları lahana sarması gibi sarın; ancak çok sıkı sarmaya gerek yok. Tüm kadayıflara bu işlemi uygulayın. Ardından, derin bir kabın içine yumurtaları kırın ve güzelce çırpın. Çırptıktan sonra içine sütü ilave edin ve karıştırın. Sardığınız kadayıfları bu karışıma batırıp çıkarın.

Kızartmaya başlamadan önce şerbeti hazırlamaya başlayın. Derin bir tencerenin içine suyu koyun ve üzerine toz şekeri ekleyerek karıştırın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra limonu ekleyin ve 15-20 dakika kadar kaynatın. Şerbetin kıvamı dolma kadayıf için oldukça önemlidir; kaynarken kıvamını sık sık kontrol edin.

Kızartmak için derin bir kabın içine bolca yağ koyun ve ısınmasını bekleyin. Isınan yağın içine, süt ve yumurta karışımına batırıp çıkardığınız dolma kadayıfları atın ve kızartın. Tüm dolma kadayıfları aynı şekilde kızartın. Kızarttığınız dolma kadayıfları soğuyan şerbetin içine atın ve yaklaşık bir dakika beklettikten sonra çıkarıp servis tabağına koyun. Tüm dolma kadayıflara bu işlemi uygulayın.

Afiyet olsun.