Sarma KadayıfÇiğ kadayıfla hazırlanan Sarma Kadayıf, özellikle Türkiye'nin doğu bölgelerinde yaygın olarak yapılan ve tüketilen, oldukça lezzetli bir tatlı çeşididir. Bu güzel tatlıyı, vereceğimiz tarifle evinizde pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Sarma Kadayıf Malzemeleri
Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler
Sarma Kadayıf Nasıl Yapılır?Tel kadayıftan bir parça alınarak tezgâhın üzerine düzgünce yayılır. Cevizler iri kıyım olacak şekilde el değirmeninden çekilir. Cevizler, kadayıfın bir ucuna yerleştirilir ve kenarları kapatılır. Kadayıf, rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulolar, dikdörtgen veya kare bir borcama yerleştirilir. Bu şekilde borcam tamamen doldurulur. Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağ eritilir. Hazırlanan yağ karışımı, her bir rulonun üzerine eşit olacak şekilde dökülür. Tatlılar, önceden 180 derece ısıtılmış fırına konulur. Bu sırada şerbet malzemeleri bir tencereye alınarak kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra altı kapatılarak şerbetin ılıması beklenir. Fırındaki kadayıflar iyice kızarınca fırından çıkarılır. Ilımış şerbet, fırından çıkarılan tatlıların üzerine dökülür. Bu şekilde tatlımız servise hazır hale gelir. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerSarma kadayıfın lezzetini artırmak için şerbetin kıvamı oldukça önemlidir. Şerbetin kıvamını tutturmak için su ve şeker oranına dikkat edilmelidir. Ayrıca, tatlının şerbeti iyice çekmesi için şerbetin ılık, tatlının ise sıcak olması gerekmektedir. Bu tatlıyı farklı kuruyemişlerle de deneyebilirsiniz. Örneğin, ceviz yerine fındık veya badem kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Servis sırasında üzerine kaymak eklemek, tatlının lezzetini daha da artıracaktır. |
.gif "Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Yalancı Ekmek Kadayıfı")
Sarma kadayıfı yaparken şerbetin kıvamını tutturamadım ve tatlının şerbeti tam olarak çekmedi. Şerbetin kıvamını tutturmak için nelere dikkat etmeliyim? Bir de ceviz yerine farklı kuruyemişler kullanmak tatlının lezzetini nasıl etkiler?
Cevap yazTatlı yaparken şerbetin kıvamını tutturamamak sık karşılaşılan bir durumdur, Münevver Hanım. Şerbetin kıvamını tutturmak için dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var:
Şerbetin Kıvamı:
1. Oranlar: Şeker ve su oranını doğru ayarlamak çok önemli. Genellikle 1 ölçü suya 1 ölçü şeker kullanılır.
2. Kaynama Süresi: Şerbeti kaynattıktan sonra en az 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmalısınız. Çok fazla kaynatmak şerbetin koyulaşmasına neden olabilir.
3. Limon Suyu: Birkaç damla limon suyu eklemek hem şerbetin kristalleşmesini önler hem de kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
Farklı Kuruyemişler Kullanmak:
Ceviz yerine badem, fındık veya antep fıstığı gibi kuruyemişler kullanabilirsiniz. Bu kuruyemişler tatlının lezzetini farklılaştırır ve her biri kendine özgü bir aroma katar. Örneğin, badem tatlıya daha hafif ve tatlı bir aroma katarken, fındık daha yoğun ve zengin bir tat sağlar. Antep fıstığı ise daha egzotik ve belirgin bir lezzet sunar.
Umarım bu ipuçları size yardımcı olur ve bir dahaki sefere tatlınız tam kıvamında olur!