Tepside Kadayıf Kadayıf tatlısı, özellikle bayramlar ve iftar sofralarının vazgeçilmez ikramlarından biridir. Geleneksel Türk mutfağının önemli tatlılarından olan kadayıf, doğru tekniklerle hazırlandığında oldukça lezzetli ve yapımı da oldukça kolaydır. Bu makalede, tepside kadayıfın adım adım nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlatacağız. Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Tepside Kadayıf Nasıl Yapılır? Çiğ kadayıfı elimizle iyice didikleyelim ve bıçağla biraz doğrayalım. Bu sayede tereyağı kadayıfların içine daha kolay nüfuz edecektir. Kadayıfı tüketeceğiniz gün hazırlayabileceğiniz gibi, tepside önceden kızartıp sonradan şerbetleyerek de servis edebilirsiniz. Bu durumda, kadayıf soğuk olacağından şerbeti sıcak dökmeniz gerekecektir. Şerbet Hazırlığı Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu derin bir tencereye koyup kısık ateşte kaynatın. Limon suyu ve limon kabuğunu da ekleyerek kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Şerbet kıvamını aldıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kadayıf Hazırlığı Çiğ kadayıfı didikleyip bıçağla biraz kıyalım. Ceviz içlerini rondodan geçirerek ya da bir poşetin içinde döverek ufalayalım. Kadayıfı döşeyeceğiniz tepsinin dibini bol tereyağı ile yağlayın. Kadayıfların yarısını ve tereyağının yarısını iyice karıştırarak tepsiye bastıra bastıra döşeyin. Üzerine ceviz içlerini eşit miktarda dağıtın. Kalan tel kadayıf ve tereyağını da karıştırarak tepsiye düzgünce bastırın. Pişirme ve Şerbetleme Aşaması Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Isınmış haldeki fırına tepsiyi yerleştirerek önce bir yüzünün, sonra diğer yüzünün kızarmasını sağlayın. Kızarmış kadayıfı fırından çıkardıktan sonra 4-5 dakika dinlendirin. Fırından çıkar çıkmaz şerbeti dökmeyin, aksi halde kadayıf hamur olabilir. Soğuk şerbeti döktükten sonra tatlının şerbeti iyice çekmesini bekleyin. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Sonuç Tepside kadayıf, dikkatle ve özenle yapıldığında oldukça lezzetli bir tatlıdır. Doğru malzemeler ve adım adım izlenecek yönergelerle, bu geleneksel tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! |
.gif "Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Yalancı Ekmek Kadayıfı")
Özbey
25 Temmuz 2024 PerşembeKadayıf tatlısı yaparken şerbeti dökme sırasında nelere dikkat etmem gerekiyor? Şerbetin soğuk mu olması gerekir yoksa sıcak mı?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Özbey,
Kadayıf tatlısı yaparken şerbetin tatlıya dökülme sırası çok önemlidir. Genellikle şerbetin soğuk olması ve tatlının sıcak olması tavsiye edilir. Bu şekilde tatlı şerbeti daha iyi çeker ve lezzeti daha dengeli olur. Ancak bazı tariflerde hem şerbetin hem de tatlının sıcak olması istenir, bu durumda şerbeti kaynar halde tatlıya dökmeniz gerekir. Hangisini tercih edeceğiniz tarifinize bağlı olarak değişebilir, ancak en yaygın uygulama sıcak tatlıya soğuk şerbet dökmektir.
Kolay gelsin ve afiyet olsun!