Tel Kadayıf Muhallebi, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Tel kadayıf, un ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen hamurun ince teller haline getirilmesi sonucu oluşur. Genellikle Orta Doğu, Balkanlar ve Türk mutfağında tatlı olarak tüketilmektedir. Tel kadayıf, yumuşak ve yarı pişmiş kıvamda satılır ve ceviz veya fıstık gibi malzemelerle katmanlanarak fırında kızartılır. Daha sonra üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Ancak bu tarifte, tel kadayıf kullanılarak hazırlanan enfes bir sütlü tatlı olan Tel Kadayıf Muhallebi yapacağız.

Bu tatlı, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarında mükemmel bir seçenek olabilir. Tel kadayıfı muhallebi sayesinde iftar sofraları tatlanacak ve misafirlerinizi memnun edeceksiniz. Tarifin yapımı oldukça kolaydır ve herkesin rahatlıkla yapabileceği bir tatlıdır.

1. Tel kadayıfı elinizle küçük parçalara ayırarak iyice kırın ve bir tencereye alın.

2. Tereyağı ile kadayıfı kavurun, kavurma işlemi sırasında üzerine toz şekeri ekleyin.

3. Hiç bırakmadan sürekli karıştırarak kavurun.

4. İçine ceviz içini ekleyin ve göz kararı rengi değiştikten sonra ocaktan alın.

5. Soğuması için bir kenara alın.

1. Bir tencereye sütü ve diğer malzemeleri koyarak sürekli karıştırarak pişirin.

2. Yoğun kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve çok hafif karıştırarak soğutun.

3. İçine krem şantiyi ekleyin ve mikser ile altı-yedi dakika kadar karıştırın. Bu işlem, eğer topak oluşmuşsa açılması için gereklidir.

1. Daha önceden kavurduğunuz kadayıfın yarısını dikdörtgen ya da kare bir borcama koyun ve her tarafına yayın.

2. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve kadayıfın üstünü kapatın.

3. Arta kalan kadayıfı da muhallebinin üstüne aktarın.

4. Hazırlanan tatlıyı mutlaka buzdolabında üç saat kadar bekletin ve soğuk şekilde servis edin. Bu işlem, muhallebinin donması için gereklidir.

Afiyet Olsun.