Yassı kadayıf, Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yapılan lezzetli bir tatlı çeşididir. Yöresel olarak tam anlamıyla bir yere ait olduğu bilinmemekle birlikte, birçok şehirde hamurunu hazır olarak bulmak mümkündür. Ancak bu hamuru evde de pratik bir şekilde hazırlamak oldukça kolaydır.

Ayrıca, hamuru bulamak için 1 adet yumurta, tatlıyı kızartmak için sıvı yağ ve içini doldurmak için dövülmüş ceviz gerekmektedir.

Bütün hamur malzemeleri bir kaba alınarak iyice karıştırılır. Karışım krep hamurundan biraz daha kıvamlı bir hale gelinceye kadar çırpılır. Hamur, mayalanması için ılık bir yerde bekletilir. Mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı alınarak, yapışmaz bir tavaya dökülür ve yayılır. Hamurun sadece bir yüzü kızartılır ve tavadan alınır.

Kızaran hamurlar soğuyup hazır hale gelince, hamurların kızarmamış taraflarına dövülmüş ceviz konur ve ağızları iyice bastırılarak kapatılır. Bir yumurta bir kapta iyice çırpılır ve hamurların dış tarafları bu yumurtaya batırılır. Kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartılan tatlılar, önceden hazırlanıp soğutulmuş olan şerbetin içine atılır. Tatlılar şerbetin içinde yaklaşık iki dakika bekletildikten sonra çıkarılır. Yassı kadayıfımız artık servise hazırdır.

Afiyet olsun.