Diyarbakır Kadayıfı Tarifi ve Malzemeleri
21 Haziran 2024

Diyarbakır Kadayıfı Tarifi ve Malzemeleri

Diyarbakır Kadayifi

Diyarbakır Kadayifı Nedir?

Diyarbakır kadayıfı, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, Diyarbakır'a özgü bir tatlı olup, ince tel kadayıfın şerbet ve çeşitli iç malzemelerle buluştuğu lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel olarak fıstıklı, cevizli veya fındıklı olarak hazırlanır. Bu tatlı, özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sıkça tüketilir.

Diyarbakır Kadayifi İçin Gereken Malzemeler

  • 1 kilogram çiğ tel kadayıf
  • 600 gram tereyağı veya margarin
  • 1 kilogram öğütülmüş Antep fıstığı (isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık da kullanılabilir)
  • 1 çorba kaşığı pekmez (tepsiyi yağlamak için)

Şerbeti İçin Gereken Malzemeler

  • 3 kilogram toz şeker
  • 6 su bardağı su

Diyarbakır Kadayifi Nasıl Yapılır?

Diyarbakır kadayıfının yapımı için öncelikle şerbet hazırlanmalıdır. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Şerbetin soğuması için bir kenara alın.

Kadayıfı hazırlamak için, 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarini bir çorba kaşığı pekmez ile karıştırın ve tepsinin dibine sürün. Çiğ tel kadayıfı düz bir zeminde yayın. Ortasına boydan boya öğütülmüş Antep fıstığı, ceviz veya fındık serpin. Kadayıfı bir ucundan tutarak burarak sarın ve tepsiye yerleştirin. Kalan eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine sürün ve fazla yağı tepsiyi eğerek dökün.

Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından kadayıfı ters çevirip diğer yüzünü de 10 dakika daha pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve şerbeti çekmesini bekleyin.

Servis Önerisi

Şerbetini çeken Diyarbakır kadayıfını dilimleyerek servis edin. Üzerine ekstra Antep fıstığı serperek sunabilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymakla da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ekstra Bilgiler

Diyarbakır kadayıfı, Osmanlı döneminden bu yana süregelen bir tatlıdır ve Diyarbakır yöresine ait kültürel bir mirastır. Bu tatlı, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda görselliğiyle de sofraların vazgeçilmezidir. Geleneksel tariflerde kullanılan Antep fıstığı, tatlıya farklı bir aroma ve lezzet katar.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Editörün Seçtiği

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Damla Sakızlı Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Damla Sakızlı Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Burma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Burma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Kadayıf Dolması Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Dolması Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Kaç Kalori?

Kadayıf Kaç Kalori?

Pudingli Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Pudingli Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Fırında Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kadayıf Şerbeti Nasıl Hazırlanır?

Kadayıf Şerbeti Nasıl Hazırlanır?

Güncel

Burma Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Burma Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Tatlısı Kaç Kalori?

Kadayıf Tatlısı Kaç Kalori?

Kadayıf Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri

Kadayıf Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri

Yalancı Ekmek Kadayıfı

Yalancı Ekmek Kadayıfı

Cevizli Kadayıf Sarması

Cevizli Kadayıf Sarması

kadayif.html

kadayif.html

Sarma Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Sarma Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Ekmek Kadayıfı Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Ekmek Kadayıfı Tarifi ve Malzemeleri

Kıtır Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Kıtır Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri