Ekmek Kadayıfı, Türk mutfağının lezzetli tatlılarından biridir ve özellikle Afyonkarahisar yöresine özgüdür. Bu eşsiz tatlı, genellikle ceviz veya fındık içeren bir hamur tatlısıdır. Hazırlandıktan sonra üzerine kaymak ve dondurma eklenerek servis edilir. Ekmek Kadayıfı, künefe gibi diğer tatlılarla benzerlikler taşır.

Öncelikle, hazır ekmek kadayıfını 2 su bardağı su ile ıslatarak bir kenarda beklemeye alın. Bir su bardağı toz şekeri teflon bir tavaya aktarın ve kısık ateşte ara ara karıştırarak toz şekeri karamelize edin. Uygun bir tencereye geri kalan şekeri ve şerbet yapımı için ayırdığınız 7 su bardağı suyu koyup kaynatın. Kaynamakta olan şerbete karamelize olan şekeri ve 1 adet limonu sıkarak kabuğuyla birlikte ekleyin. Limon kabuğunu eklemek tercihe bağlıdır, ancak eklenmesi lezzeti artırır. Bu karışımı hızlı bir şekilde karıştırın. Şerbetiniz bu şekilde hazır hale geldikten sonra ıslattığınız hazır ekmek kadayıfının suyunu sıkın. Kadayıfı geniş bir tepsiye koyup ocak üzerine yerleştirin ve şerbeti üzerinde gezdirin. Tepsinin geniş olması önemlidir, çünkü her tarafının eşit pişmesini sağlar. Tepsiyi ocak üzerinde ara ara çevirerek kadayıfın her tarafının pişmesini sağlayın ve şerbetini dökmeye devam edin. Şerbetini tamamen kadayıfın her tarafına yedirdikten sonra üzerine dondurma ve ceviz içini ekleyerek tatlınızı servise sunabilirsiniz. Tatlınız hazır, afiyet olsun.

Ekmek Kadayıfı, özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Tatlının tarihçesi Osmanlı dönemine kadar uzanır ve o günden bugüne kadar geleneksel yöntemlerle yapılır. Ekmek Kadayıfı, şerbetli tatlılar arasında yer alır ve doğru hazırlanması halinde uzun süre tazeliğini koruyabilir. Ayrıca, bu tatlıyı ceviz ve dondurma dışında farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz; örneğin badem veya Antep fıstığı kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.