Tel kadayıflı revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Tel kadayıflı revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Bu tatlı, revani adı verilen, irmik ve yoğurt temelinde yapılan bir keki, ince kadayıf ile birleştirerek elde edilen özel bir lezzettir. Tel kadayıf, ince ince kesilmiş hamurdan oluşan bir çeşit makarnadır ve bu tatlıya hem lezzet hem de görsellik katar. Revani, şerbetli bir tatlı olması nedeniyle tatlı severler tarafından sıklıkla tercih edilmektedir.

Tel kadayıflı revani hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 su bardağı kadayıf
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

Tel kadayıflı revani yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Şerbetin Hazırlanması: İlk olarak şerbet hazırlanmalıdır. Bir tencereye su ve toz şeker konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Ardından şerbet soğumaya bırakılır.

2. Kadayıfın Hazırlanması: Kadayıflar ince doğranır ve bir kapta sıvı yağ ile karıştırılır. Bu aşamada kadayıfların daha çıtır bir hale gelmesi için yağın iyice her yere yayılması sağlanmalıdır.

3. Kek Harcının Hazırlanması: Başka bir kapta yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır. Ardından yoğurt, irmik, kabartma tozu ve vanilin eklenip karıştırılır. Son olarak, kadayıflar eklenerek karışım homojen hale getirilir.

4. Pişirme işlemi: Karışım, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Kekin üzeri altın rengi alana kadar pişirilmesi gerekmektedir.

5. Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuyan şerbet dökülür. Şerbetin kekin her yerine yayılması için bir süre beklenmelidir.

Tel kadayıflı revani yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Kadayıfın iyi bir şekilde yağlanması, tatlının çıtır olmasını sağlar.
• Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, şerbetin keke daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
• Kek pişerken fırın kapağını açmaktan kaçının; bu, kekin sönmesine neden olabilir.
• İsteğe bağlı olarak, şerbetin içine birkaç damla portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Tel kadayıflı revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak, hem lezzeti hem de görünümüyle göz doldurmaktadır. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktaları ile bu lezzetli tatlıyı kolayca evinizde hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize ya da sevdiklerinize sunabileceğiniz bu tatlı, özel günlerinizi taçlandırmak için ideal bir seçenektir.

Ekstra Bilgi: Tel kadayıflı revani, özellikle bayramlarda ve özel kutlamalarda sıklıkla tercih edilmektedir. Ayrıca, tatlının üzerine ceviz veya antep fıstığı serpilerek sunulması, lezzetini artıran bir diğer unsurdur.