Masterchef'te taş kadayıf nasıl yapılır, tarifte neler var?

Taş kadayf, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. Bu yazıda, taş kadayfın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Taş kadayf yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kadayıf
• 200 gram tereyağı
• 300 gram ceviz içi (isteğe bağlı olarak fındık veya badem de kullanılabilir)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Taş kadayf hazırlama süreci, malzemelerin doğru bir şekilde bir araya getirilmesi ve pişirilmesi ile başlar. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

Kadayıfı bir tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün. Tereyağının kadayıfa iyice yedirilmesi için, kadayıfı parmaklarınızla karıştırarak yağı dağıtın. Bu işlem, kadayıfın daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.

Ceviz içini veya tercih ettiğiniz kuruyemişi ince bir şekilde doğrayın. İsterseniz, doğradığınız cevizleri tarçın ile karıştırabilirsiniz. Bu, tatlıya ayrı bir aroma katacaktır.

Yağlı kadayıfın yarısını bir fırın tepsisine eşit bir şekilde serin. Üzerine ceviz karışımını serpiştirin ve geri kalan kadayıfı da cevizlerin üstüne yerleştirin. Kadayıfın üzerini düzleştirin ve hafifçe bastırarak sıkıştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan kadayıfın üzerine hazırladığınız şerbeti dökün.

Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamı koyulaştığında ocaktan alın. Şerbetin, kadayıf sıcakken dökülmesi gerektiğini unutmayın.

Taş kadayfı, dilimleyerek sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak kaymak veya dondurma ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Taş kadayf, özel günlerde veya misafirlere ikram edilebilecek şık bir tatlıdır. Hazırlama aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kadayıfın iyi yağlanması ve pişirme süresidir. Böylece, kadayıfın dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Bu tarif ile, Masterchef'teki şeflerin uyguladığı teknikleri kullanarak, evde taş kadayf yapabilirsiniz. Afiyet olsun!