Erzurum kadayıf dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Erzurum kadayıf dolması, Türkiye'nin doğu bölgesinde yer alan Erzurum şehrine özgü geleneksel bir tatlıdır. Bu eşsiz tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilmektedir. Kadayif dolması, ince kadayıfın iç harcı ile doldurulup şerbetlenerek yapılan bir tatlı olması sebebiyle, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çekmektedir.

Kadayif dolması hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram taze kadayıf
• 250 gram ceviz içi (veya fındık)
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilin

Kadayif dolması yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olunmalıdır. İşte adım adım kadayıf dolması yapım süreci:

Öncelikle, taze kadayıfı bir tepsiye alarak hafifçe açın ve havalandırın. Bu işlem, kadayıfın daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

Ceviz içini veya fındığı ince bir şekilde doğrayın. Ardından, doğranmış cevizleri kadayıfa katmak için bir kapta tarçın ve vanilin ile karıştırın. Bu karışım, dolmanın lezzetini artıracaktır.

Tereyağını ve sıvı yağı bir tavada eritin. Kadayifin yarısını yağlı tepsiye serin ve üzerine iç harçtan koyun, ardından kalan kadayıf ile üzerini kapatın. Kadayifin üst kısmını da eritilmiş yağ ile iyice yağlayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıf dolmasını altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bu arada, şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin ve ardından soğuması için bir kenara alın.

Fırından çıkan sıcak kadayıf dolmasının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin dolmaya iyice nüfuz etmesi için tatlının birkaç saat dinlenmesine izin verin.

Erzurum kadayıf dolması, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine dövülmüş ceviz veya antep fıstığı serpilerek sunulması, görsellik ve lezzet açısından tatlıyı zenginleştirecektir. Ayrıca, yanında bir bardak süt veya dondurma ile servis edilmesi önerilir.

Erzurum kadayıf dolması, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlıdır. Geleneksel tarifler ve yöntemler, bu eşsiz tatlının hazırlanmasında büyük rol oynamaktadır. Kendi mutfağınızda bu tarife yer vererek, Erzurum'un kültürel mirasını yaşatabilir ve sevdiklerinize bu özel tatlıyı ikram edebilirsiniz.