Burma Kadayif Nedir?Burma kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak bilinir. İnce kadayıf hamurunun özel bir şekilde sarılmasıyla elde edilen bu tatlı, genellikle ceviz veya fıstık ile doldurularak hazırlanır. Şerbetle tatlandırılan kadayıf, çıtır kıvamı ve şerbetle birleşen lezzeti ile dikkat çeker. Burma Kadayif İçin Gerekli MalzemelerBurma kadayıf yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Burma Kadayif YapılışıBurma kadayıfın yapımı oldukça keyifli bir süreçtir. İşte adım adım tarifi: 1. Kadayıfın HazırlanmasıKadayıfı bir tepsiye alın ve hafifçe karıştırarak havalandırın. Bu aşamada, kadayıfın birbirine yapışmasını önlemek için dikkatli olunmalıdır. 2. Tereyağının EritilmesiTereyağını bir tavada eritin. Eriyen tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bu, kadayıfın daha çıtır bir hale gelmesine yardımcı olacaktır. 3. İç Harcının HazırlanmasıCeviz içini veya fıstığı bir havanda çekin. Daha sonra, cevizleri kadayıfın içerisine yerleştirirken dengeli bir şekilde dağıtın. 4. Kadayıfın SarılmasıKadayıf hamurunu bir kenarından başlayarak, iç harcı ile birlikte dikkatlice sarın. Sarılan kadayıfı, yuvarlayarak veya spiral şeklinde şekil vererek tepsiye yerleştirin. 5. Pişirme AşamasıÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 6. Şerbetin HazırlanmasıAyrı bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin soğumasını bekleyin. 7. ŞerbetlemeFırından çıkan kadayıfın üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin kadayıfı iyice çekmesi için bir süre bekleyin. 8. Servis AşamasıBurma kadayıf, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine isteğe bağlı olarak antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Burma kadayıf yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Kadayfın sarılması sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar var mı? Üzerine dökülen şerbetin kıvamı ile ilgili ne düşünüyorsunuz, çok akışkan mı yoksa yoğun mu olması daha iyi?
Cevap yazMerhaba Aysev,
Burma kadayıf yaparken birçok kişi için zorluk yaşanan aşamalardan biri, kadayıfın düzgün bir şekilde sarılmasıdır. Kadayfın Sarılması aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kadayıfın homojen bir şekilde açılması ve her bir ipliğin eşit şekilde sarılmasıdır. Eğer kadayıf fazla kurursa, sararken çatlamalar meydana gelebilir; bu nedenle, çalıştığınız kadayıfın nemini kontrol etmek oldukça önemlidir.
Ayrıca, Şerbetin Kıvamı da kadayıfın lezzeti üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Şerbetin akışkanlığı, kadayıfın üzerini kaplayacak şekilde dengeli olmalıdır. Çok akışkan bir şerbet, kadayıfın yeterince şerbeti emmesine engel olabilirken, yoğun bir şerbet de yemeğin tadını boğabilir. Genelde, akışkan ama hafif yoğun bir kıvam, kadayıfın lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Yani, ideal şerbet kıvamı, damak tadına göre ayarlanmalıdır.
Bu aşamaları dikkatlice uyguladığınızda, hem görünüm hem de lezzet açısından harika bir burma kadayıf elde edeceğinizi düşünüyorum. Başarılar dilerim!