Cevizli taş kadayıf nasıl yapılır, tarifi nedir?

Cevizli taş kadayıf, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, ince kadayıf hamurunun ceviz içi ile harmanlanarak şekillendirilmesiyle hazırlanır. Bu tatlı, genellikle özel günlerde ve misafirlere ikram edilen lezzetli bir tatlıdır. Cevizli taş kadayıf, çıtır dokusu ve zengin ceviz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Cevizli taş kadayıf yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kadayıf
• 250 gram ceviz içi
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Bir tutam tuz

Cevizli taş kadayıf yapımı aşamaları şu şekildedir:

1. Kadayıfın Hazırlanması:

Kadayıfı geniş bir tepsiye alıp, ince ince ayırarak havalandırın. Tereyağını eritip, kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırarak her bir telin yağlanmasını sağlayın.

2. Cevizlerin Hazırlanması:

Ceviz içlerini iri parçalar halinde doğrayın. Bu işlem, kadayıfın içindeki cevizlerin daha belirgin olmasını sağlar.

3. Kadayıfın Şekillendirilmesi:

Yağlanmış kadayıfın yarısını tepsiye eşit bir şekilde serin. Üzerine doğranmış cevizleri serpiştirin ve kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine kapatın.

4. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın üstü altın rengi alana kadar pişirin. Bu aşamada kadayıfın çıtır olması için fırın sıcaklığının iyi ayarlanması önemlidir.

5. Şerbetin Hazırlanması:

Başka bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin koyulaşması için yaklaşık 10 dakika kaynatılması yeterlidir.

6. Şerbetin Dökülmesi:

Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün. Kadayıfın şerbeti çekmesi için bir süre bekletin.

Cevizli taş kadayıf, dilimlenerek servis edilir. Üzerine istenirse ince çekilmiş ceviz serpilebilir. Yanında kaymak veya dondurma ile sunulması, tatlının lezzetini artıracaktır.

Cevizli taş kadayıf, gluten içeren bir tatlıdır, bu nedenle gluten intoleransı olan bireyler tarafından tüketilmemelidir. Ayrıca, tatlının kalori değeri oldukça yüksek olduğu için, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Cevizli taş kadayıf, hem lezzeti hem de görünümüyle özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Bu tarif ile evde kolaylıkla yapabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.