Kadayif dolması nasıl yapılır, oktay usta'nın tarifi nedir?

Kadayif dolması, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, çıtır çıtır kadayıfın iç harcı ile buluşması sonucu ortaya çıkan eşsiz bir lezzettir. Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda, kadayıf dolmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Kadayif dolması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kadayıf
• 200 gram ceviz içi (isteğe bağlı fıstık da kullanılabilir)
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı tarçın

Kadayif dolmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı:

Öncelikle, kadayıfı bir tepsiye alarak hafifçe açmak gerekmektedir. Kadayıfın birbirine yapışmaması için dikkatlice didiklenmesi önemlidir.

Ceviz içini bir bıçak yardımıyla iri parçalar haline getirin. İsterseniz, ceviz ile birlikte tarçın da ekleyerek iç harcı zenginleştirebilirsiniz.

Tereyağını bir tavada eriterek kadayıfın üzerine dökün. Kadayıfın her tarafının yağlanması için iyice harmanlayın.

Yağlanmış kadayıfın bir kısmını tezgaha serin. Ortasına cevizli harcı yerleştirin ve kadayıfı rulo şeklinde sarın. Bu işlemi tüm kadayıf için tekrarlayın.

Kızartma tavasında veya fırında kadayıf dolmalarını altın rengi alana kadar pişirin. Fırında yapacaksanız, 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.

Şerbet için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin.

Pişen kadayıf dolmalarını sıcak şerbetle buluşturun. Şerbetin dolmalara iyice nüfuz etmesi için 1-2 saat bekletin.

Kadayif dolmasını, üzerini antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında dondurma ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlanan kadayıf dolması, hem görünümü hem de lezzeti ile misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Bu tarif, klasik Türk mutfağının zarif bir örneği olarak, özel günlerde tercih edilecek bir lezzet sunmaktadır. Ayrıca, evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da cazip kılmaktadır. Kendi damak zevkinize göre iç harcını çeşitlendirebilir ve tatlıyı kişiselleştirebilirsiniz.