Tel kadayıf peynirli tatlı nasıl yapılır?

Tel kadayıf, ince ve uzun iplikler şeklinde hazırlanan bir tür hamurdur. Genellikle tatlılarda kullanılan bu malzeme, özel bir işlemle hazırlanarak, çıtır çıtır bir doku elde edilir. Peynirli tatlılar ise, tatlı içinde peynir kullanılarak yapılan, genellikle tuzlu ve tatlı tatların bir araya geldiği lezzetlerdir. Tel kadayıf peynirli tatlı, bu iki unsuru birleştirerek hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tatlı türüdür.

Tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 250 gram tel kadayıf
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı süt

Tel kadayıf peynirli tatlı yapımının aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Tel kadayıfı öncelikle bir tepsiye alarak, daha ince ve parçalı hale getirmek için parmaklarınızla didikleyin. Ardından, tereyağını eritip, kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Böylelikle kadayıfın her bir telinin yağla kaplanmasını sağlamış olursunuz.

Beyaz peyniri bir kaba alarak, çatalla ezin. İsterseniz ceviz içini de ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu aşamada, peynirin tuz oranını kontrol etmek önemlidir; eğer peyniri tuzlu buluyorsanız, birkaç dakika suda bekletmeyi düşünebilirsiniz.

Yağlı tel kadayıfın yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine eşit şekilde peynirli karışımı serin. Kalan kadayıfı, peynirin üzerine kapatacak şekilde yerleştirin ve üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı gezdirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tel kadayıfın üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Tatlı fırında pişerken, şerbetini hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynatın ve kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak vanilini de ekleyebilirsiniz.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı çekmesi için birkaç saat bekletin.

Tatlıyı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya antep fıstığı serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında dondurma ile sunum yaparak tatlıyı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Tel kadayıf peynirli tatlı, hem yapımı oldukça eğlenceli hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

Tel kadayıf peynirli tatlının kalori miktarı, kullanılan malzemelere göre değişiklik göstermektedir. Beyaz peynirin yağ oranı, tatlının besin değerini etkileyebilir. Ayrıca, tatlıyı daha hafif hale getirmek için, az yağlı peynir kullanabilir veya kadayıfın yağ miktarını azaltabilirsiniz.

Bu tarif, hem lezzet hem de sunum açısından oldukça başarılı bir sonuç verecektir. Şimdiden afiyet olsun!