Bingöl burma kadayıf nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bingöl burma kadayıf, Türk mutfağının zengin ve köklü geleneklerinden biri olan kadayıf tatlısının özel bir çeşididir. Kendi bölgesine özgü tarif ve yapım teknikleriyle öne çıkan bu tatlı, özellikle Bingöl ilinde geleneksel olarak yapılmaktadır. Kadayif, ince hamur tabakalarının bir araya getirilmesiyle oluşturulan, şerbet ile buluşturularak tatlandırılan bir tatlıdır. Bu özel versiyonu ise, burma şekliyle dikkat çekmekte ve görsel estetiği ile damak zevkini bir araya getirmektedir.

Bingöl burma kadayıf yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze kadayıf
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Bingöl burma kadayıfın yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Kadayıfın Hazırlanması - İlk olarak, kadayıfı bir tezgaha alarak, ince ince açılır. - Kadayıfın her bir telini eritilmiş tereyağı ile yağlayarak, daha lezzetli hale getirirsiniz.

2. Ceviz ile Doldurma - Yağlanan kadayıfın ortasına iri dövülmüş ceviz içi serpilebilir. - Ardından, kadayıfın iki kenarını ortada birleştirerek burma şekli verilir.

3. Pişirme İşlemi - Hazırlanan kadayıflar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. - Genellikle 25-30 dakika pişirilmesi yeterlidir.

4. Şerbetin Hazırlanması - Şerbet için, su ve toz şeker bir tencereye alınarak kaynatılır. - Kaynadıktan sonra limon suyu ve isteğe bağlı olarak vanilin eklenir. - Şerbetin yaklaşık 10-15 dakika kaynatılması yeterlidir.

5. Kadayıfın Şerbetlenmesi - Fırından çıkan sıcak kadayıfların üzerine soğuk şerbet dökülerek, tatlıların iyice şerbeti çekmesi sağlanır. - Şerbetin kadayıf tarafından emilmesi için bir süre beklenmelidir.

Bingöl burma kadayıf, genellikle yanında kaymak veya dondurma ile servis edilir. Bu ikili, tatlının lezzetini daha da artırarak, muhteşem bir tat deneyimi sunar. Ayrıca, üzerine fıstık veya hindistan cevizi serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz.

Bingöl burma kadayıf, hem yapılışı hem de lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Geleneksel tariflerle yapılan bu tatlı, özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilmektedir. Kendi evinizde bu harika tatlıyı yaparak, misafirlerinize ve sevdiklerinize unutulmaz bir tat deneyimi sunabilirsiniz.

Bu tarif ve bilgiler ışığında, Bingöl burma kadayıfını deneyerek Türk mutfağının bu lezzetli geleneğini yaşatmaya davet ediyorum.